‘चिया सीड्स’ के इतने सारे फायदे जानकर हो जाएंगे हैरान!

इक्कीसवीं सदी में कुछ भी हो सकता है। दूर बसे गाँव का सामान लंदन तक पहुंच सकता है। अपने चाहने वाले को कुछ सेकंड्स में वीडियो कॉल किया जा सकता है। बहुत सारा डाटा एक छोटी सी चिप में आ सकता है। खुल्ले-पैसे न होने पर ऑनलाइन पेमेंट हो सकता है। स्कूटर को हवाई जहाज बनाया जा सकता है। खोजने पर तो ईश्वर भी मिल सकता है। लेकिन मनुष्य के पूरे जीवनकाल में कुछ ऐसे प्रश्न हैं जिसका जवाब मिलना असंभव है। ये सवाल है कि आज खाने में क्या है? क्या ये टेस्टी होगा? ये मेरे हेल्थ के लिए अच्छा है कि नहीं? अगर आप भी इन सवालों से परेशान हैं तो आप बिलकुल सही जगह आये हैं। आपके सारे सवालों का एक ही जवाब है- चिया सीड्स। इसका एक अन्य नाम सब्जा भी है। पोषक तत्वों से भरपूर सब्जा आपकी सेहत के लिए वरदान है। तभी तो कहते हैं कि जिसने नहीं खाया चिया, उसने क्या ही जीवन जिया। आज के इस लेख में चिया सीड्स क्या होता है, चिया सीड्स को हिंदी में क्या कहते हैं, चिया सीड्स की पहचान कैसे करें, चिया सीड्स खाने से क्या होता है, क्या खाली पेट चिया सीड्स खा सकते हैं, चिया सीड्स रोज खाने से क्या होता है, क्या हम चिया सीड्स को रोज पानी में पी सकते हैं, चिया सीड्स में क्या-क्या होता है, चिया सीड्स खाने के फायदे, चिया सीड्स खाने का सही तरीका, क्या चिया सीड्स के नुकसान भी होते हैं, चिया सीड्स कब नहीं खाना चाहिए और निष्कर्ष पर प्रकाश डाला गया है।

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चिया सीड्स क्या होता है? (What is Chia Seeds In Hindi)

चिया के बीज के नाम से प्रचलित चिया सीड्स टकसाल परिवार का एक फूल वाला पौधा है। मूल रूप से ये मध्य और दक्षिणी मेक्सिको में पाए जाते हैं। ये काले और श्वेत दोनों रंगों में पाए जाते हैं।

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चिया सीड्स को हिंदी में क्या कहते हैं? (Chia Seeds Hindi Name)

सुपर डुपर फूड का खिताब जीत चुका स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ चिया सीड्स को हिंदी में सब्जा कहते हैं। इसका एक अन्य नाम तुकमारिया के बीज या तुलसी के बीज भी है। इसको अंग्रेजी में स्वीट बेसिल के नाम से भी जाना जाता है।

चिया सीड्स की पहचान कैसे करें?

चिया सीड्स अंडाकार होते हैं। इनका रंग सफेद, काला और भूरा होता है। ये चमकदार और चिकनी संरचना के बीज होते हैं। देखने में ये तुलसी के बीज समान होते हैं इसलिए इन्हें तुलसी के बीज भी कहते हैं।

चिया सीड्स खाने से क्या होता है?

चिया सीड्स खाने से पाचन तंत्र मजबूत होता है और पेट संबंधी समस्याएं जैसे गैस, कब्ज आदि से तुरंत छुटकारा मिलता है। फाइबर का सबसे अच्छा स्रोत सब्जा होता है जो अपच की समस्या का निदान चुटकी में करता है। वजन घटाने के लिए भी फाइबर युक्त सब्जा का सेवन करना चाहिए। इसमें मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है।

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क्या खाली पेट चिया सीड्स खा सकते हैं?

सुबह खाली पेट चिया सीड्स खाने से मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद मिलती है। इसके अतिरिक्त सुबह खाली पेट इसका सेवन करने से शरीर लंबे समय तक हाइड्रेटेड रहता है। इसके अलावा पाचन तंत्र को मजबूत रहता है और वजन घटाने में भी मदद करता है।

चिया सीड्स रोज खाने से क्या होता है?

स्वीट बेसिल या चिया सीड्स रोज खाने से प्रतिरोधक क्षमता (इम्यून सिस्टम) मजबूत होता है। प्रतिदिन सब्जा खाने से पाचन तंत्र मजबूत होता है और पेट संबंधी रोग भी दूर होते हैं। इसके अलावा ये हड्डियों को भी चट्टान जैसी मजबूती प्रदान करता है। त्वचा और नाखून के विकास में चिया सीड्स महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बालों को काला, घना और लंबा करने के लिए सीड्स का प्रयोग करना चाहिए।

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क्या हम चिया सीड्स को रोज पानी में पी सकते हैं?

चिया सीड्स को रोज पानी में पीने से मोटापा कम करने में बहुत मदद मिलती है और पाचन तंत्र भी अच्छा रहता है। दरअसल किया सीड्स में मिलने वाले फाइबर को पचा पाना त्वरित नहीं होता अर्थात यह पचने में अधिक समय लेता है इसलिए सब्जा वाला पानी पीने से पेट की समस्या दूर होती है। चूंकि सीड्स पानी को सोख लेता है इसलिए सीड्स वाला पानी शरीर को बहुत देर तक हाइड्रेटेड रखता है।

चिया सीड्स में क्या-क्या होता है?

चिया सीड्स में फाइबर, एसेंशियल एमिनो एसिड, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्व होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

आइए निम्न बिंदुओं माध्यम से विस्तार पूर्वक जाने कि चिया सीड्स में क्या-क्या होता है :

• फाइबर प्रदान करता है : स्वीट बेसिल के नाम से प्रचलित सब्जा में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है। केवल सौ ग्राम सब्जा में तीस ग्राम से अधिक फाइबर पाया जाता है। इसलिए इसे फाइबर का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है।
• प्रोटीन भी देता है : एसेंशियल एमिनो एसिड्स सब्जा में भरपूर मात्रा में पाया जाता है। दरअसल शरीर के लिए आवश्यक सभी प्रकार के अमीनो एसिड्स को एसेंशियल एसिड्स कहते हैं। ये नौ एसेंशियल एमिनो एसिड्स शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करते हैं और ब्लड शुगर को भी मॉनिटर करने में सहायक होते हैं।
• एएलए से है भरपूर  : सब्जा में पाया जाने वाला ओमेगा थ्री फैटी एसिड को एएलए के नाम से जाना जाता है। एएलए अर्थात अल्फा-लिनोलेनिक एसिड जो हृदय रोग के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा यह मस्तिष्क की स्मृति शक्ति को भी बढ़ाने में मदद करता है।
• इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी हैं : शरीर में त्वचा और नाखूनों की ग्रोथ (वृद्धि) के लिए एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता होती है जो चिया सीड्स से पूरी हो जाती है। त्वचा और नाखूनों के अतिरिक्त  इसमें पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट बालों को बनाए काले, घने, मजबूत और लंबे। ये एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं इसलिए ब्लड शुगर और डायबिटीज आदि के लिए भी ये बीज फायदेमंद होते हैं।

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चिया सीड्स खाने के फायदे (Benefits Of Chia Seeds In Hindi)

अनेक पोषक तत्वों से भरपूर चिया सीड्स सेहत के लिए एक वरदान है इसलिए इसे सुपर डुपर फूड भी कहते हैं। इसमें प्रोटीन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो शरीर के समग्र विकास के लिए अति आवश्यक होते हैं। इसलिए सब्जा को खाने से हर रोग मिट जाते हैं और शरीर निरोगी काया हो जाती है।

जानें चिया सीड्स खाने के फायदे जो कि निम्नलिखित हैं :

• कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करे : शरीर का शत्रु कोलेस्ट्रॉल को समय रहते कम न किया जाए तो यह अनेक बीमारियों को जन्म दे सकता है। ऐसे में कोलेस्ट्रॉल रक्षक सब्जा अत्यंत लाभकारी होता है। ये बुरे कोलेस्ट्रॉल से लड़कर आपके शरीर को बनाता है चुस्त और दुरुस्त।
• दिल को और अधिक धकड़ने दे : किसी भी व्यक्ति का हृदय अपनी लय और ताल के अंतर्गत गतिमान रहे तो शरीर का विकास, क्रियान्वन और जीवन तीनों मनुष्य के पास होते हैं। दिल की धड़कन एक निश्चित ले और ताल के नियम का नुपालन करती है। हृदय इस नियम का पालन करती रहे उसके लिए सब्जा का सेवन बहुत लाभकारी है। इसके सेवन से हृदय अपना कार्य ठीक से कर पाता है।
• ब्लड शुगर से जीते जंग : सब्जा में सभी प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो इन्सुलिन रेजिस्टेंस अर्थात निरोधक होते हैं। इन्सुलिन के घटने से ब्लड शुगर स्वयं ही नियंत्रित हो जाता है। इसलिए सब्जा की सहायता से ब्लड शुगर की जंग को जीता जा सकता है।
• मोटापे का रामबाण इलाज : सब्जा में फाइबर पाया जाता है जो पेट में जाने के बाद पचने के लिए लंबा समय लेता है इसलिए यह वजन घटाने में बहुत मदद करता है। दरअसल फाइबर को पचाने के लिए पेट को सामान्य भोजन की तुलना में अधिक ऊर्जा लगती है। इसलिए जैसे ही फाइबर पेट में जाता है पाचन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और फलस्वरूप भूख कम लगती है।
• हड्डियों को दे चट्टान की मजबूती : अगर हड्डियों को चट्टान जैसी मजबूती देनी है तो सब्जा आपके लिए वरदान साबित हो सकता है। इसमें कैल्शियम पाया जाता है जो हड्डियों के विकास के लिए बहुत आवश्यक होता है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम और फास्फोरस भी पाया जाता है जो हड्डियों के लिए उतना ही जरूरी है जितना कैल्शियम।
• सूजन करे छूमंतर : अगर कोई व्यक्ति सूजन से परेशान है और पल भर में सूजन को मिटाने की इच्छा रखता है तो इसके लिए भी सब्जा की मदद ले सकते हैं। दरअसल इसमें कैफीक एसिड पाया जाता है जो सूजन को तुरंत ठीक कर देता है।
• बेजान त्वचा को करे फ्रेश : एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन एफ से भरपूर सब्जा त्वचा के विकास के लिए जाना जाता है। इसके सेवन से आपकी बेजान त्वचा में फिर से जान आ जाती है और स्किन का निखार स्पष्ट पता चलता है। यह झुर्रियों को भी जड़ से समाप्त कर देता है। दरअसल सब्जा के पोषक तत्व फ्री रेडिकल्स से लड़ने के पश्चात त्वचा से संबंधित मनवांछित परिणाम देते हैं।
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चिया सीड्स खाने का सही तरीका

भले ही चिया सीड्स में बहुत सारे पोषक तत्व हो लेकिन ये शरीर को तभी प्राप्त होते हैं जब इसके बीज का सेवन सही तरीके से किया जाए। इसके अलावा सेवन के और भी कई तरीके हैं।

आइए विस्तार से जानें सब्जा खाने का सही तरीका :

• चिया वाला पानी : वैसे सब्जा के बीज के सेवन का सबसे आम और प्रचलित तरीका पानी में भिगोना है। रात भर इसे पानी में भिगो कर रख दें और सुबह इस पानी को पी लेने से उसके पोषक तत्व सीधे और शीघ्र शरीर को मिल जाते हैं।
• चिया सलाद : कोई भी सलाद जो आप बनाते हैं उसमें एक चम्मच चिया मिलाकर आसानी से खाया जा सकता है और इसके पोषक तत्वों को प्राप्त किया जा सकता है। सलाद इसके सेवन और पोषक तत्व प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है।
• हरी सब्जी के साथ : अपनी पसंदीदा हरी सब्जी के बनने के पश्चात उसके ऊपर एक चम्मच चिया डालें और स्वाद से भरपूर किया को ग्रहण करें उसके पोषक तत्वों के साथ। ऐसा करने से सब्जा स्वादिष्ट भी हो जाता है।
• चिया लेमन ड्रिंक : एक गिलास पानी में चिया के बीज को हिला कर मिलाएं और कुछ देर के लिए रख दें। तत्पश्चात् उसमें शहद और नींबू डालें। लीजिये तैयार है लेमन चिया ड्रिंक जो पौष्टिक तो है ही और स्वादिष्ट भी। नींबू के साथ चिया लेने से कोई दुष्प्रभाव भी नहीं होता।
• टेस्टी-टेस्टी ओट्स : एक कप दूध लें और उसमें दो चम्मच योगर्ट डालें। फिर एक चम्मच शहद और एक चम्मच चिया दाल कर मिला लेवे। चाहें तो इसमें सूखे मेवे भी डाल सकते हैं। तत्पश्चात इस मिश्रण को रात भर फ्रिज में रखें और सुबह कटे हुए फलों के साथ खाएं।

क्या चिया सीड्स के नुकसान भी होते हैं?

जी हाँ, ब्लड प्रेशर के मरीज को सब्जा के सेवन से बचना चाहिए। उलटी, मतली और त्वचा रोग में भी इसका सेवन करने से बचना चाहिए वरना यह शरीर के लिए अभिशाप बन सकता है। दरअसल सीड्स में ओमेगा थ्री फैटी एसिड होता है जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने के बजाए और भी कम कर सकता है।

चिया सीड्स कब नहीं खाना चाहिए?

चूंकि ब्लड शुगर लेवल में सब्जा हानिकारक साबित हो सकते हैं इसलिए डायबिटीज के मरीज को इसका सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है। एंटी डायबिटीज दवाइयों खाने वाले मरीजों को अत्यधिक फाइबर के सेवन से बचना चाहिए।

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निष्कर्ष

चिया सीड्स के इतने फायदे हैं कि आप गिनने बैठोगे तो सुबह से शाम हो जाएगी लेकिन इसके लाभ खत्म होने का नाम नहीं लेंगे। प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट तथा अन्य पोषक तत्वों से भरपूर चिया कोई मामूली खाद्य पदार्थ नहीं है। एक समय ऐसा भी था कि इस बीज को निचोड़ कर तेल निकाल कर अनेक कार्यों के लिए प्रयोग में लाया जाता था। लेकिन आज इसके बीज को कई प्रकार से सीधे तौर पर खाया जाता है। इसका सेवन शरीर को रखता है चुस्त और दुरुस्त।

अगर भविष्य में आपको कोई ऐसा रोग हो जाए जिसका इलाज आपकी आर्थिक क्षमता के अनुरूप नहीं है और इस कारण इलाज के लिए आपके पास पर्याप्त धन की कमी है तो यह आप जीवन और मृत्यु की पतली रेखा के बीच में खड़े हैं। लेकिन अब आपका अच्छा समय आने वाला है। ऐसी परिस्थिति में क्राउडफंडिंग एक अच्छा विकल्प हो सकता है। कैंपेन के माध्यम से आप अपनी आवश्यकता को उन लोगों तक पहुंचाते हैं जो बुरे समय में आपकी मदद कर सकते हैं।